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Comment la Noisette Est-elle Transformée ? De Récolte à Décorticage

La noisette est l'une des quatre principales noix au monde. En raison de sa richesse nutritionnelle et de son goût unique, il jouit d'une réputation internationale. Le processus de transformation des noisettes est plus compliqué, alors comment la noisette est-elle transformée ? Voir ci-dessous.

 

1. Récolter les Noisettes :

Nous pouvons cueillir les noisettes, ou cueillir les bourgeons avec les tiges ensemble, ou attendre que les fruits tombent au sol avant de les ramasser, cueillir les fruits tous les deux jours, et cueillir les noisettes par étapes.

 

Récolter les Noisettes.jpg

Ou prenez les grosses branches oscillantes pour faire tomber les noisettes au sol, puis rassemblez-les et transportez-les jusqu'au parc à fruits pour les ébourgeonner. Habituellement, pendant la période de fructification, les noisettes peuvent produire 220 à 250 kg par mu.

 

Les noisettes fraîchement récoltées ont une grande teneur en eau et de nombreuses impuretés. Elles doivent passer par des processus tels que l'ébourgeonnage, l'élimination des impuretés et le séchage pour répondre aux exigences des noisettes commerciales.


2. Séchage :

Les noisettes fraîchement récoltées ont une grande teneur en eau et de nombreuses impuretés. Ils doivent passer par des processus tels que l'ébourgeonnage, l'élimination des impuretés et le séchage pour répondre aux exigences des noisettes commerciales.

 

Séchage de la Noisette.jpg

Les noisettes peuvent être placées directement sur un sol en ciment sec et ventilé pour la ventilation et le séchage. Généralement, l'épaisseur de la pile est d'environ 20 cm, ce qui est facile à sécher.

 

Pendant le processus d'empilage, faites attention à vérifier la température et l'humidité dans la pile. Si l'enveloppe est trop humide et fermentée, l'enveloppe deviendra trop sombre et perdra son éclat, et dans les cas graves, cela rendra les noisettes non comestibles.

 

Il est généralement retourné 1 à 2 fois par jour pendant le séchage. Après 6-8 jours de séchage à une température de 18°C-22°C, la teneur en humidité des noisettes peut être réduite à 5%-7%, et elles peuvent être collectées et stockées.


3. Stockage :

Les noisettes doivent être conservées dans un environnement à basse température, à faible teneur en oxygène, sec et sombre. La condition de température appropriée est de 15 ℃-20 ℃ et l'humidité relative de l'air est de 60% à 70%. Dans ces conditions, les noisettes peuvent se conserver deux ans sans se détériorer.

 

4. Classement :

Les noisettes sont encore enveloppées dans une coque dure. Si vous voulez faire plus d'aliments à base de noisette, comme de la pâte de noisette, de la poudre de noisette, etc., vous devez d'abord retirer la coque. Il faut d'abord diviser les noisettes en plusieurs niveaux selon la taille, ce qui peut augmenter considérablement le taux de décorticage.

 

Ligne de la Noisette.jpg

5. Décorticage :

Habituellement, nous devons utiliser un équipement pour enlever la coque de la noisette, ce qui est plus efficace et le taux de décorticage peut atteindre 98 %. Le principe de fonctionnement de la décortiqueuse générale : presser les noisettes et écraser la coque en ajustant l'écart des rouleaux de traitement à tous les niveaux.

 

6. Séparation de la Coque et du Noyau :

Les coques et les noyaux des noisettes décortiquées sont mélangés. Un séparateur professionnel de coquilles et de noyaux est nécessaire pour séparer les coquilles et les noyaux, puis un noyau de noisette propre est obtenu.


L'image ci-dessous est un ensemble de lignes professionnelles de décorticage de noisettes, qui complètent l'ensemble du processus de classement, de décorticage et de séparation du noyau de la coque. Grande sortie et efficacité de production élevée. Si vous souhaitez réaliser un traitement à grande échelle des noisettes, cet ensemble d'équipements est votre bon choix.


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